| Kürbiscreme | geröstete Kürbiskerne | Steirisches Kürbiskernöl (Vegan) | 10 |
| Tomatisierte Pilz-Kraft Brühe | Hausgemachte UMAMI Maultasche | 12 |
Herbstlicher Salanova Salat Mix | Feigen | Marinierter Hokkaido Kürbis (Vegan)
mit Geflämmter Feta Käse
oder mit Gebratener Wachtelbrust
| 10
14
18 |
Ceviche von der Roten Beete (Vegan)
Linsen-Bulgur Bällchen | Drachenfrucht | Cremiges Soja | 15 |
Vitello Tonnato
Rosa Kalbsrücken Scheiben | Thunfisch Creme | Parmesan Spähne | Kapern | 17 |
Himmel un Äd
Gebackene Blutwurst | Schalotten Confit | Kohlrabi | Kartoffelschaum | 17 |
| Tatar vom argentinischem Rinderfilet SCHARF | eingelegtes Gemüse | Trüffel Fries | 24 |
| Starter Mix-Box GUT KNITTKUHLE (für 2 Personen) | 36 |
